発酵料理家たやまさこです。
大好評だったヨモギオイル。
絞ったヨモギをジェノベーゼにしたものの（オイルを入れる前の状態まで)
あまり使わないなぁ〜と思い、米粉クッキーにしてみました。
ざっくりなレシピですが（笑)美味しく出来ました。
【材料】
ヨモギオイルで絞ったヨモギにナッツを混ぜて攪拌150〜200g 米粉200g 卵2個 柑橘ジャムドライフルーツ100g 〜150g バター20g
【作り方】
ボウルに米粉と卵ヨモギを入れ、。
パラパラにほぐしながら混ぜる
刻んだドライフルーツとバターを練り混ぜる。(私は柑橘酵素ジュースの柑橘を刻んで入れました)
オーブン皿にペーパーを敷き、生地を均等に伸ばす。
焼き上がり取り分けやすいように、包丁で切って、ガスオーブンなら170度20〜25分電気オーブンなら180度20〜25分焼いてください(生地の厚みによって、時間は調整してください)
焼き上がり
卵やバターの代わりに、ヨモギオイルを使っても作れます。
量は、パラパラの生地が、押して広げられるくらい。
