塩分濃度を変えて作る塩麹、甘酒の濃さを変えて、調理に使うポイント、醤油麹をもっと使いやすくする方法など、他ではない内容の発酵料理をお伝えしております。
☆麹の発酵調味料を活用したお料理教
◦甘酒・塩麹・醤油麹など麹の分解酵素を活かした発酵料理は、どの栄養素を食事に摂り入れたいか？を
考えお料理を作るヒントがいっぱいの発酵を極めるオンライン講座
☆プライベートレッスンは、発酵を暮らしに摂り入れていくヒントや実践を、受講希望の方に合わせた講座になっております。
食べるから作る・作るから食べる。
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発酵料理教室の様子は、随時ブログにてアップしています。