高島の発酵を食す会のお知らせ

高島には、古くから発酵に寄り添う暮らしがあります。

発酵に適した環境、良質な水、米、湖魚、野菜といった豊かな恵みに支えられ、地域の食卓には四季折々の発酵食が並んできました。

しかし、季節ごとに仕込む味噌や熟鮓・漬物づくりは、忙しい現代の暮らしの中で少しずつ姿を変え、

食卓からも「自家製の発酵食品」が減りつつあります。

かつて日常の風景だった“発酵のある暮らし”が、今まさに転換期を迎えているのかもしれません。

「このまま何もせずに、ただ薄れていくのがわかっているのに何もしないのは。」

そんな思いから、さまざまな方に相談を重ね、ご協力いただきこの会を開けることになりました

この地で受け継がれてきた知恵と手仕事を、無理なく、楽しみながら、

今を生きる私たちが未来へ手渡していけるように。

日時　2026年1月19日12:00〜14：30

場所　白湖（高島市勝野）

参加費

①自家製発酵食品持参　2000円

②自家製発酵食品なし　3000円

鮒ずし・鯖の熟鮓・へしこ・お味噌・漬け物などなど、それらを使って私が発酵料理も作ります

参加は高島市在住の方または

高島の発酵を共に考え協力してくださる方とさせていただきます。

まずは食べることから

そして、私が培ってきた発酵を一緒に仕込み、高島の発酵食文化を次世代へつなげていく活動をしませんか？

参加希望の方は①or②の旨DMやメッセージにてお申し込みください

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

発酵・料理家たやまさこ