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2026年11月ビワマスこけらずし仕込みます

お問い 長浜・南浜地域に伝わる郷土料理、 […]

2026年8月鮒ずし漬けました

去年から奥村商店さんから塩切り鮒を購入さ […]

7月白湖さんにて発酵ランチ出店させていただきました

白湖(はこ) さんでの2日間出店 お越し […]

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イベント情報

8月30・31日開催!高島の発酵を食す会のご案内

今年1月に開催した高島の発酵を知る第二弾 […]

2026年へしこワークショップのお知らせ

へしこを漬け始め10年 鯖が手に入りくく […]

野菜とニシンの麹漬け仕込み会

大根とニシンの麹漬けは   大根と麹のW […]

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たやまさこへエール

エールの声:Vol.3

礼儀や習慣など日本の伝統を尊重する真心を […]

エールの声:Vol.2

他谷さんはたやまさこであり他の言葉で表す […]

エールの声:Vol.1

「どこを切っても、たやまさこやねん」 そ […]

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