発酵料理家たやまさこです。

先日、セトレマリーナ琵琶湖 で開催された、湖国の酒を愉しむ会に参加してきました。守山市のワインショップAZUREBLUEの佐々木君と日本酒ガールの松浦さんオススメの「今飲みたい湖国の酒」とお酒に合わせたお料理のマリアージュ✨

お皿が琵琶湖の形

ナチュラルワイン✨

香りと味が全く違ってて、体にスルスルと入る心地よさ✨少し濁りもあるし、酵母が生きている？

ちょっとぼけてますが(笑)

萩乃露さん、波乃音さん、北島酒造さん

それぞれ蔵のある所にグラスを置いて

お料理と共に宴の始まりです✨

それぞれのお酒に合わせて、ホタルイカの酢味噌和え、鶏の洋風茶碗蒸し、玉ねぎムースビワマス添え

発酵をプラスすると…と妄想が膨らみ(笑)ここをこうすると、お酒により広がり出るなぁ〜とか

こちらはロゼ、飲んだことのない味！すごく美味しい😍体にスッと入るこの感覚、丁寧に作られてるのがわかります✨

鮒のお料理と共に

古酒のような色なのに、味は爽やか✨

しじみのパスタと共に、これをマキノの中村水産さんのセタシジミで作ったらぜったいおいしい😍

萩乃露の里山

ここら辺からうる覚えです(笑)近江軍鶏コンフィ

さらっとした赤

佐々木君セレクトワイン、本当に素晴らしかったです♪

発酵料理と合わせるとどうなるんだろう～。日本酒のように食べるお料理によって変わるのか体験してみたい。

ひとつのお料理に何種類かのワインを飲み比べて、どれが合うかの会がしてみたいなぁ~と妄想中です（笑）

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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