発酵料理家たやまさこです

やっと暖かくなり、野草がどんどん成長して、草刈りも兼ねて、ヨモギ摘み。

柔らかな葉を、感謝しながら摘む。

その想いや丁寧さは、植物の恩恵へと繋がっている気がします。

イライラして作った料理は角があったり、悲しい時に作った料理は薄い味に感じたり。私は、満ちたり方が作ったお料理が大好きです。

そうやって、手を介したモノには、目には見えないけれど感じるモノがあると思います。

まず、ヨモギは綺麗に洗って、水気をふいて。

熱くなり過ぎないオイルに、ヨモギを入れて。

焦らず時間をかけて。この色より濃く。

こして瓶に詰めました。濃い〜(笑)ヨモギの香りがするオリーブオイルのよう。

肌につけるように作りましたが、美味し過ぎて（笑）

ワダコンをパスタの代わりに使った、ペペロンチーノ。

春のサラダに

ヨーグルトやパンにと大活躍です。

いつも発酵舎mammaに来てくれる友人達に、お裾分けしたり。

ぶつぶつ交換で、ウコン入りの味噌や

グルテンフリー焼きドーナッツと酵母ジュースと物々交換させていただきました。

ヨモギオイルを通して、ありがとう〜がいっぱい広がりました。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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