大根とニシンの麹漬けは

大根と麹のW酵素で

年末年始食べ過ぎた胃を労るため

食べごろを逆算して漬けてました

12月20・21日頃仕込むので、一緒に仕込んでみたい方

大根や人参・かぶ・麹・Mサイズの袋(ジップロック等)持参ください

①野菜を切って塩をする（持参いただいた野菜使用）

②塩をした野菜に麹とニシンを漬ける（こちらで塩漬けした野菜を使用）をお伝えします

参加費2000円です

お野菜や麹を準備していただくのは、準備から仕込みゴトは始まっているから

ビワマスこけらずしや鮒ずしを仕込む時も、ご飯を一升・ニ升持参いただくのも

一升・ニ升を炊き冷ます

どうやって持っていくかを考える

持って来てもらうと、ご飯は少し温かったりする

次はこうしようと知恵が出る

知識を行動に移し経験を通して学ぶ

ご興味ある方はDMくださいね〜

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

発酵・料理家たやまさこ