年々大豆の入手が困難になりつつですが、無農薬大豆何とか確保できました。
薪の火で蒸すからか、大豆が栗のような味に
どんどん変わる大豆の色と味
蒸している間に、炭火で沸かしたお湯でお茶したり、焼き芋作ったり
豊かな時間もご堪能下さい
日時 ２月２２日（土）１０：３０～１５：００
場所 発酵舎mamma（安曇川町田中）
参加費 2キロ味噌６，５００円 発酵ランチ２，５００円
１０：３０頃から蒸し始めますが１１：３０まで来ていただいたら大丈夫です）
みんなで一樽に漬けます。
完成は秋ごろ、お味噌・蓋に使った酒粕・上澄みに出来た醤油のようなたまりをお渡しします
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