発酵料理家たやまさこです。

日曜だけの発酵ごはん屋「mammaキッチン」でもお出ししている、発酵ポタージュスープ。

教えてほしい～とご依頼をいただき、夏野菜があるうちに、トマトとトウモロコシの発酵ポタージュスープのお教室を開催させていただきます。

レシピは口頭となります。毎回使うお野菜が同じでも、味は変わります。その変わった時に、どう味を決めていくかをお伝えします。

習ったレシピ通りにしても、微妙に味違います。

火加減使う鍋や調味料、食材で違ってきます。

先生のような味にならないです。はい、なりません。

味の決め方は、自分の舌で何を感じられるか？何が足りなくて何をひいていくのか？

毎回お話しますが、味をばらして、組み立てていく事になれる。

とても大切です。

〖発酵ポタージュスープレッスン〗

８月２４日（土）

一部　１０：００～１２：００　トマトとトウモロコシの二種類

二部　１３：３０～　１５：３０　玉葱・かぼちゃの二種類

一部二部、各参加費６０００円（両方参加の方はランチつき）

（お申し込みの際には、一部・二部の参加等もお知らせください）

野菜の火の通し方・野菜の甘味を活かす・旨味甘身が足りない時どうするかなど、その都度味を見ていただきながら、ご自身の感覚を磨いてください。

私のデモストレーション後は、グループに分かれて、作っていただきます。

こちらは玉ねぎ

かぼちゃ。カボチャいカレーパウダーを入れて夏向きにもできます。

お持ち帰りございますので、保冷バックと保冷剤（多めに）ご持参ください

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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