発酵料理家たやまさこです。

へしこワークショップにご参加くださる方から、リクエストをいただき、魚用糠床教室と、プチ発酵料理教室を開催させていただきます。

【魚用糠床教室】

ビールを餌に、塩麹で魚を柔らかく、塩分抑えるので鷹の爪を防腐剤に使って、昆布などで旨味をプラス。

冷蔵庫で保存して、繰り返しつけていただける糠床です。

腐敗しないポイントなどお伝えします。

日時        2月21日(金)10：00〜12：30 

参加費    7000円(無農薬糠.天日干しじねん塩.麹.鷹の爪.昆布.ダシ粉.魚数種類.発酵ランチ代込み)

21日は満席となりました。

 追加日程    2月22日(土)14:00〜15：30

参加費　6000円(無農薬糠・天日干しじねん塩・麹・鷹の爪・昆布・ダシ粉・魚数種類・ランチなし)

追加日程     2月27日（木)10：30〜

参加費    7000円(無農薬糠.天日干しじねん塩.麹.鷹の爪.昆布.ダシ粉.魚数種類.発酵ランチ代込み)

場所       発酵舎mamma(安曇川町田中676-3)駐車場あり

                安曇川駅から徒歩8分

【プチ発酵料理教室】

塩麹や甘酒、醤油麹を使った発酵料理

日時      2月22日(土)11:00〜14:00

参加費   4,500円(発酵調味料を使ってデモストレーションで発酵料理を作ります・発酵ランチ付き)

場所       発酵舎mamma(安曇川町田中676-3)駐車場あり

                安曇川駅から徒歩8分

【へしこひと樽漬けるワークショップ】

2月3日(月)時間調整中(締め切り1月27日)

2月21日(金)13：30(締め切り2月8日)満席

2月22日(土)10：00(締め切り2月8日)

詳細はこちら

2月21日10：00-12:30  魚用糠床教室

　　　　13：30-15:00  へしこ(満席)

2月22日10:00〜11:00  へしこ

　　　11:00〜14:00 プチ発酵料理教室

　　　14:00〜15：30 魚用糠床教室

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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