お料理教室

発酵ポタージュスープレッスン開催のお知らせです。

発酵料理家たやまさこです。

日曜だけの発酵ごはん屋「mammaキッチン」でもお出ししている、発酵ポタージュスープ。

教えてほしい~とご依頼をいただき、夏野菜があるうちに、トマトとトウモロコシの発酵ポタージュスープのお教室を開催させていただきます。

レシピは口頭となります。毎回使うお野菜が同じでも、味は変わります。その変わった時に、どう味を決めていくかをお伝えします。

習ったレシピ通りにしても、微妙に味違います。

火加減使う鍋や調味料、食材で違ってきます。

先生のような味にならないです。はい、なりません。

味の決め方は、自分の舌で何を感じられるか?何が足りなくて何をひいていくのか?

毎回お話しますが、味をばらして、組み立てていく事になれる。

とても大切です。

 

〖発酵ポタージュスープレッスン〗

8月24日(土)

一部 10:00~12:00 トマトとトウモロコシの二種類

二部 13:30~ 15:30 玉葱・かぼちゃの二種類

一部二部、各参加費6000円(両方参加の方はランチつき)

(お申し込みの際には、一部・二部の参加等もお知らせください)

野菜の火の通し方・野菜の甘味を活かす・旨味甘身が足りない時どうするかなど、その都度味を見ていただきながら、ご自身の感覚を磨いてください。

私のデモストレーション後は、グループに分かれて、作っていただきます。

 

こちらは玉ねぎ

 

かぼちゃ。カボチャいカレーパウダーを入れて夏向きにもできます。

 

お持ち帰りございますので、保冷バックと保冷剤(多めに)ご持参ください

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

発酵ポタージュスープレッスン開催のお知らせです。” への3件のフィードバック

  1. お久しぶりです 以前発酵飲み会でお世話になった 仰木の里の西村です 発酵ポタージュ料理教室まだ参加出来ますか?もし行けるのなら午前の参加でお願いしたいのですが いかがでしょうか

    1. 西村 様

      お問い合わせありがとうございます。

      午前の部ご参加大丈夫です。

      お待ちしております。

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