発酵料理家たやまさこです。

連日、お弁当のご注文をいただき、夏にぴったりメニューを色々お詰めいたしました。

夏のお料理は少し味を濃くしたり、酸味を使ったり、発酵調味料の甘酒を玄米甘酒に変えてさっぱりさせたり😊

こちらは、交流会のランチにと、ご注文いただきました。

発酵を取り入れて発信されてるので、会話が弾むように、塩麹で和えたキウイや、発酵サルサソース、川エビラー油などなど、他で食べたことのないモノを入れさせていただきました。

こちらは法事にと、ご注文いただきました。

1段目にお料理、2段目はご飯がメイン✨

国産牛肉を甘酒で醸してしぐれ煮に、オクラをだしと玄米塩麹で煮てくず粉でとろみをつけたり、旬のトウモロコシは醤油麹とバターで炒めました。

夏は、玄米麹が大活躍です。

玄米麹を使った塩麹レシピ参考になさってください♪

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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