エッセイ

多くの方に、発酵料理や発酵調味料を購入していただけるよう、色々計画中です。

発酵料理家たやまさこです。

数年前から、商品開発や料理のアドバイス&提案のお仕事もさせていただくようになりましたが、メインの仕事は23年前に始めた美食倶楽部で予約制惣菜や、ご注文のお弁当やオードブルを販売しています。

発酵おせちにお付けした、色んな発酵調味料、おせちがなくなってもあの発酵調味料で、一週間楽しめました♪と好評いただいたり、食事会でお出しするお料理やタレなど売って欲しいというお声もいただいてて、商品化出来たらと。

きちんと知識を得たい✨と思い

8月中旬から食品加工ノウハウを、兵庫県の大学へ4週間学びに行ってきます。

先週は店舗と厨房のクロスを張り替え

 

9月中には業務用の真空器や、保温器、調理台、専用冷蔵庫などが揃う予定です。

一つ一つ形にして参ります✨

 

 

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください