発酵料理家たやまさこです。

先日ご依頼をいただき、延々発酵料理を食べながら発酵を学ぶ会を企画していただきました。

冬とは思えないポカポカで縁側の日差しがまぶしいくらいでした。

薪を割って、炭をおこし、焼き物のポイントをお伝えしたり

オーブンで火を入れる時のポイント

うま味を重ねるポイント

いつも大好評の、グリーンカレー風

途中、庭や畑のハーブや野草をお茶にしたり

また発酵料理を食べる

多分15種類くらいお出ししたと思います。

味を記憶する

心もお腹も幸福感に満ちる時間は、色んなものを緩めてくれるようです。

私が大切にしていることは、「〇〇はこうです！」ではなくて「あれもこれも有りです。ご自身がどれが良いかです」とお伝えしています。

誰かの答えを求めがちですが、答えは自分の中にあると思っています。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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