発酵料理家たやまさこです。

ずっと伺ってみたかった井上漬物さん。

発信がほんと面白くて、大切なことを伝えてらっしゃるんです。

井上さんのブログ→☆

Instagramは動画配信されてます→☆

発酵の世界は腐敗と紙一重。知識を持っていないと、発酵と腐敗のラインが曖昧だし、腐敗しないために出来る事もあります。温度管理や容器、塩、糖などなど。

何でも好転反応でもないし。

なんちゃっての情報が多くなって来た発酵の世界に警告。

井上さんとコラボで講座したいなぁ〜。とお話伺いながら妄想（笑)

今回伺ったのは「糠床講座本」を購入に。

情報社会だからこそ、拡散にも責任ついて来ますよね〜。

自分なりのエビデンスが取れるまで、やってみる。

大切です。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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