発酵料理家たやまさこです。

毎年この時期にご注文いただくお客様から、発酵お弁当のご依頼いただきました。

ガッツリ系

豚パテ・鶏＆マグロスパイシー焼き・焼き鮭・オムレツ・スペアリブの炊き込みご飯・ひじきサラダなど。

全て自家製塩麹や醤油麹、甘酒に漬けて消化しやすくお料理しています。

塩分濃度控えめで、素材の味を引き出しています。

天然醸造の調味料を使い、油は米油、みりんや甘酒を使うので、お砂糖を使うことがほとんど無いです。が、砂糖不使用にしているわけではございません。

お砂糖はお砂糖の役割があるし、味のバランスで必要なら使います。私のモットーは美味しく♪無理のない味です。

ご注文をいただいてから材料購入するので、お弁当やオードブルは、ご注文15,000円以上からお受けさせていただいております。

お料理の内容は、ご希望をお伺いさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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