発酵料理家たやまさこです。

先日、月刊誌  Leafさんに取材をしていただき、発酵舎mammaの看板がない事に、今更気づき（笑)

 発酵・料理家たやまさこのリーフレットを作っていただいた、デザイナーさんに依頼。

センスが素敵で、商品のパッケージデザインもお願いしています。

発酵ランチを食べながら。

つける位置や大きさ、デザインのイメージなど色々打ち合わせをさせていただきました。

今日の発酵料理は、スペアリブを自家製塩麹1週間漬けて野菜と一緒にオーブンで焼きました。

厚揚げ塩麹漬けグリル＆納豆醤油麹ディップ添え

厚揚げを漬けた時に出た液体とブイヨンで、クロキャベツと根セロリのスープ。

発酵舎mammaには時計がなくて。

テラスから差し込む光が心地よく、ゆったりした時間を過ごすことができるそうです。

デザートは、コリックアイスキャンディ製造所のドリアンとイチゴ、グレープと金柑。

味のバランスが絶妙で、感じた味の解説をしながら食べてます。

ちなみに 4月25日発売のLeafさんに「発酵」のページに掲載していただきます。

撮影時、一緒にいてくれた友人が（どこでも、たやまさこやねー」いつどこでも同じ私です（笑)

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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