発酵料理家たやまさこです。

発酵調味料の使い方が、ワンパターンになっていて、もっと活躍したい。とお申込みいただきました。

家族が麹臭さが苦手、塩麹は塩辛くて上手く使いこなせない、ワンパターンになってしまう、もっと活用したい。

ご希望の内容をお聞きして、分解の理論とそれを実食していただき、ご家庭で作りやすいお料理を提案させていただいております。

こちらは2日、1日、1時間と3パターン漬けたササミと薄切り肉。

厚揚げは醤油麹を漬けて、ごま油と水で炒めると簡単麻婆豆腐に。

塩麹の塩分濃度を変える。甘酒の水分量を変えて、味の違いと使い方。

醤油麹を美味しくする方法や使い方。

発酵調味料を使う事で、お料理が時短で出来るんです。

保存温度によって、漬ける日数が変えられるので、その日の使うもの、次の日、3日後、５日後、1週間後と色んなお料理に使っていただけます。その技もお伝えして。

基本の味から、色々味を変化させていきながら、試食していただきました。

マンツーマンレッスン用にテキストは作っていません。

その方の学びたい内容を、掘り下げてお伝えしております。

主婦の方から、お教室をされてる方、お店をされている方まで、幅広い方々から、お申し込みいただいております。

いつものお料理に、発酵調味料を使って消化に優しい発酵料理を食卓に。簡単に取り入れていただけるお料理提案もさせていただきます。

お気軽にお問い合わせ下さい。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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