発酵ごはん屋「mammaキッチン」

滋賀・高島・発酵料理が食べられる発酵ごはん屋mammaキッチンは、日曜日だけopenしています。

発酵料理家たやまさこです。

毎週日曜日11:30から14:30まで。麹を使って消化に優しい発酵料理を召し上がっていただける、mammaキッチン。

今日は発酵弁当のご注文もいただき、発酵料理少し多めにランチとなりました。

鯖は甘酒とナンプラーに漬けて焼き鯖に。マグロは甘酒と塩、クミンやガラムマサラでスパイシー揚げ、海老しんじょと焼きかぼちゃ、里芋の素揚げ

 

フルーツサラダはお米ヨーグルトアレルノンをベースにフレンチドレッシングをかけて。芋のずい醤油麹炒め、おからサラダ。塩麹鶏南蛮。

 

発酵ポタージュスープは3種類にかぼちゃを使って、甘みのバランスを楽しんでいただけるようお料理しました。

来週9月29日は地区の運動会に参加の為、お休みさせていただきます。

席数が少ないため、ご来店前にお電話ください。

 

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

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