発酵料理家たやまさこです。

キッチンみのりさんに縁をいただき、知恵と工夫が素晴らしい典子さんお手製ロケットストーブ＆ピザ窯で、ピザや野菜を焼き、私の発酵料理を楽しむ会を開催。

ジブリに出てきそう。これ典子さん作のピザ窯なんです。ロケットストーブも小枝など燃料効率も抜群！

典子さんが作られた生ハムをトッピングされたピザ〜美味しい。

mammaのキッチンでは、塩麹つけビワマスと野菜のオーブン焼き。高島は川魚屋さんが多く、新鮮な川魚を買うことができるんです。せっかくなので切り身にせず、どどーんと1匹丸ごと焼いてみました。

こちらは塩麹つけ厚揚げと、持ってきてくださったズッキーニオーブン焼き

こちらは鈴木農園さん放牧豚を使った皮なしソーセージ。

お肉が美味しいと、やっぱり余韻のある美味しさになりますね〜。皮なしソーセージ近々レシピupいたします。

写真はありませんが、みなくちファームさんのかぼちゃを、オーブンでじっくり焼いてお出ししたら、焼いただけでこんなにも美味しくなるんですか？とびっくりされる皆さんも。はい。美味しくなるまで待ってあげる。

時短の時代ですが、オーブンに入れれば、その間他のお料理をしている間に、美味しく焼きあがります。

お腹いっぱい食べて、お昼からワインあけて、コーヒは贅沢に薪で沸かして〜。

火をおこせる、火の番ができる。

この缶の器具も典子さん作なんです。これ優れもので、これ作りたい！とワークショップお願いしました。

食べられる草がわかって、畑で野菜を育てて、あと水をろ過出来れば何があっても生きていける。

調理で出た野菜の皮は刻んでコンポストへ。刻んでいるのをみた友人が、何で刻んでるの？刻んだ方が微生物も分解しやすかなと思ってと答えると、微生物達にも料理してあげてるみたい。と〜。全てに心添える日々です。

知恵と工夫を味わった楽しい美味しい時間でした。

不定期ですが、知恵と工夫を出し合う会をこれからも、開催させていただきますね〜。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

発酵・料理家たやまさこ