発酵料理家たやまさこです。

たべること、きること、つくること、つかうこと、知ること、感じることをテーマにされているmumikutekiで開催された「からだを冷やさないヴィーガン和のジェラート」つくりに参加して来ました。

base island kitchen＆baker主宰の琴美さん。ご自身が経験され、編み出された味の組み立て方、私もその感じ！わかります〜。惜しみなく編み出されたレシピを教えてくださいました。

今回はご飯を使ったジェラート。お米をもっと食べて欲しい。そして簡単に家庭でもできるレシピ。

油分ココナッツミルクの固まる所だけを使って、酒粕を使うので、シナモンを入れる事で食べやすくと、なるほどーのポイントでした。

凍らせたご飯ペーストと、ココナッツミルク、ベリーを入れて、バイタミックスであっという間に完成。

ベリーがとっても綺麗な色に。酒粕を古代米で作られた伊根満開を使うと、ベリー感が増すなぁーと妄想しながら（笑)

ヴィーガンキャラメルソースもとっても美味しくって、無理のない味。すご〜い。

自分なりにアレンジして、発酵ごはん屋の日にお出ししますねー。

近々、base にお伺いして来ます。琴美さんの作られるお料理は絶対美味しい！と確信。

mammaで一緒に何かできたらなぁ〜と、お話もさせていただいて来ます。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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