発酵料理家たやまさこです。

年頃の娘が帰省し、毎日何を食べているか聞くと、まさかの内容でした（苦笑)

ほとんど手作りで育て、美味しいものを食べ。そうです！私が作って食べさせていたので、苦なく食べたいものが出てくる環境（笑)

夜に鍋焼きうどんが食べたいといえば、出汁をとり、天ぷらを揚げて作ってました〜。

いずれ家庭を持つのに、あかんやん〜。

三日間、鍋の選び方、煮魚、煮物、茶碗蒸しなど、和食中心に教えました。

そして、本当に出来るか、1人で煮付けを作らせてみると、やっぱりカエルの子はカエル。適当感も受け継ぎ（笑)味付け上手に出来ました。

お肉を柔らかくする麹の調味料の使い方。豚肉のビール煮込みは、厚みのある鍋、具材とのバランスにあった大きさを選ぶ事。そうすると、火を止めてからもゆっくり火が通って美味しくなる。

胡麻和えは醤油麹を使って。味を染ませたい食材（オクラやインゲンなど)は熱い時に和えること。

狭いキッチンで作るポイントや、冷凍の仕方と使い方、食材を使い切る色んなアレンジ方法。

今日東京に帰るので、朝から部屋の掃除をしてもらい、使ったところを綺麗にしてから帰ること伝わったかなぁ〜。

昔は花嫁修行がありましたが、今はそういう時代でもなく。だからこそ、家庭でどれくらい伝えてあげられるかなんだと思います。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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