発酵料理家たやまさこです。
仕事の節目に、毎年ご注文頂くお客様から、今年もご依頼いただきました。
今日は発酵ガパオ、塩麹トマトサラダ、焼き野菜、鶏グリル、とうもろこしの醤油麹バター炒め、ニラの醤油麹炒り卵。
麹の分解酵素を活用して、食材を消化しやすく調理しています。
発酵料理を召し上がってみたいと思ってくださる方、毎週日曜日は発酵舎mammaにて「mammaキッチン」openしております。
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