発酵料理家たやまさこです。

筍の時期から山蕗の時期へ〜。春になると筍、山蕗、破竹、山椒、梅、らっきょと、採れたし、いらんかぁ〜と声をかけていただける高島。

今日は私が子供の頃から、山の恵みを届けてくれるお家から、山蕗摘んだしもろて〜と連絡をいただき、母と一緒に行ってきました。

棚田のある風景

畑の棚田田植え

いただいた山蕗、綺麗に揃えてある〜。

80代のご夫婦二人暮らし。手土産は干物にして。

今日は筍もいただき、筍を茹でている間に、山蕗を洗って、ザク切りにして。

明日、醤油麹で炊きます。レシピはこちら

毎年、「この時間が来たなぁ〜」と季節の恵みをいただく、私達の暮らしです。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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