引き続き会議の後に、発酵料理を食べたくて♪とご注文いただきました。
鮒鮨の飯を入れたポテトサラダ、へしこ、秋刀魚の糠漬け。
おからサラダは消化しやすく、揚げたごぼうはカレー風味、里芋はへしこ風味に。
発酵するまち高島は、酒粕、鮒鮨、へしこ、お漬物など発酵食品が身近にあって、無農薬のお野菜も手に入るので、とても有り難いです。
何より、水が美味しい！
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