発酵料理家たやまさこです。
1月25〜27日の会は満席となりました(12月29日現在)次回は2月21日を予定しております。
毎回、心優しい方の運転で、早朝京都中央卸売市場まで生鯖を買いに行けるお陰で、へしこワークショップを開催することが出来ております。
家から片道1時間ちょっと!ほんとありがたいです。
1月17日に鯖が入荷すれば、1月25~27日(土・日・月)に鯖ひと樽つけるワークショップを開催いたします。(天候により開催できない場合もございます)
ワークショップ参加希望の方は、ご連絡ください。
参加費 25,000円(鯖10匹・じねん塩使用・無農薬糠・鷹の爪・麹・縄代込み)
持ち物 一斗樽とそこに入る漬物用ビニール袋
場所 発酵舎mamma(安曇川町田中676-3)
“2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。” への7件のフィードバック
へしこ樽漬けワークショップ、参加したいのですが、電車で行く予定なので、持ち帰るのは難しいですよね。
他に、もう少し量を少なくしたワークショップは予定されてますか?
山口 様
ひと樽10匹で3・3・4匹と鯖が三段漬かります。それ以下ですと、樽の中で鯖と糠のバランスが悪くて。
ひと樽10匹つけていただいております。
2人でひと樽漬けられる方もいらっしゃいます。
漬けられた後、発送も可能です。
12月14、15、16日のどこかに空きがあれば空きの日に参加希望。(特に16日◎)
無理でしたら1月24、25、26日(特に26日◎)月曜が有り難いです。
ご連絡お願いします。
田中 様
おはようございます。
12月は全て満席となっております。
1月26日日曜日、l1月27日月曜日は大丈夫です。
田中 様
1月26日お待ちしております。
時間は10:30頃から始めさせていただきました。
はじめまして。
ハッピー太郎さんのFacebook記事を見て来ました。たやさんのへしこ、食べたいのと、へしこ作り教室に興味あります。
次回、へしこ作り教室に参加したいです。
松本 様
コメントありがとうございます。
鯖の入荷によりますが、11月以降から3月頃まで、ワークショップ開催予定しております。ぜひ。