発酵料理家たやまさこです。

予約注文を頂いております「秋刀魚の糠漬け」

焼き方にポイントがございますのでご紹介いたします。

脂ののった秋刀魚を、へしことは違う塩分調整をした糠床に漬けて、焼き秋刀魚とへしこの間のものを作りました。

まず、クッキングシートに糠を落とした秋刀魚をのせます。

食べやすく切ったバージョン

クッキングシートで包んでから、

アルミホイルで包みます。

グリルでもフライパンでもオーブンでもok。私はオーブン１８０度で１５分、包み紙を開けて、 焦げ目がつくまで焼きました。

、

包まずそのまま焼くのも良いですが、脂が落ちてしまうので、あえて包み焼きしています。

お買い上げいただいた皆様、試してみてください。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

たやまさこのプロフィールへ