お料理の仕事ワイン女子会のお料理♪麹の分解力を活かして、作らさせていただきました。 投稿日: 2018年12月21日 たやまさこ 発酵料理家たやまさこです。今日は女子でワイン飲むので、おつまみを作って下さい。とご注文いただきました。 エビのテリーヌとみなくちファームさんの焼きカラフル人参とzund耕園さんの焼きビーツ 皮なしソーセージをパテに、エリンギのソテーを添えて 鶏ハムとさっと茹でた、みなくちファームさんの人参 鮒鮨の飯入りポテトサラダ お肉やエビは、塩麹や甘酒につけて、消化しやすくお料理しています。 関連記事はこちら京都の素敵なお店「友々ぽん」さんで、発酵料理とお酒の会を企画していただきました。 Posted in お料理の仕事米麹と米麹甘酒の酵素活性について、私が日々感じていた事がデータに! Posted in 発酵座学京都和田商店さんのコンニャクで、発酵エビ焼売レシピ Posted in 発酵レシピ次世代漬物10%I am商品がルクア大阪キッチン&マーケットで購入出来ます。 Posted in 商品開発・メニュー提案発酵料理レストランmammaキッチン Posted in 発酵料理レストラン「mammaキッチン」たやまさこはこんな人発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ