発酵料理家たやまさこです。

お祝い事にと、お弁当のご注文をいただきました。

ご年配用でしたが、唐揚げも好きで〜とお伺いしたので😊

醤油麹と甘酒でに漬けた胸肉を唐揚げに、マグロは塩麹と甘酒に漬けてフライに。かぼちゃの煮物は素麺の衣をつけていがぐり風に揚げました。

イチジクの天ぷら、甘酒に漬けて焼いた鮭、海老しんじょ、冬瓜の煮物、魚介の土佐酢ジュレ、サンマの醤油麹焼き、豆乳豆腐練りごま醤油麹添え、サツマイモと里芋の素揚げなどお詰めいたしました😊

里芋やサツマイモは冷たい油から入れてじっくり火を通すと、ほっくりしっとり甘みを感じる素揚げになります。

お手間ものをありがとうございます。とお客様から言っていただきますが、この細かな作業が大好きなんです😍

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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