美食倶楽部

今の食事が未来のカラダをつくる

美食倶楽部のこだわり

美食倶楽部では無農薬米麹を作って、
醤油麹・塩麹・甘酒などの発酵調味料を使っています。

こころとカラダに優しい発酵料理をご提供

 

地元高島で、大切に育てられた地元お野菜、天然醸造の調味料、

自家製発酵調味料に食材を漬けて、消化がしやすいように...

季節によって、火の通し方を変えたり、発酵の分解力を生かして、

身体に負担をかけない方法で、旬の食材を美味しくお料理しています。

おそうざい販売


平日限定・予約制で販売しています。
今週のメニューはこちらをご覧ください。

お弁当・オードブル


お客様のお好みをお伺いしてお作りしています。

発酵お料理のお取り寄せ

  • 発酵おせち料理(年末にお知らせいたします)
  • 鮒寿飯のばーにゃかうだ(お休み中)
  • なっとうでぃっぷ(お休み中)

など、たまやさこ考案によるオリジナル発酵料理をお取り寄せしていただくことができます。

土と水と菌と知恵

~高島野菜の発酵料理教室~

高島の食と人  http://takashimashi.com