お料理の仕事

発酵おせちの食材その2

発酵料理家たやまさこです。

滋賀の在来種大豆、みずくぐりで納豆を作られているグリーン藤栄さんの納豆を使って、納豆ディップを作ります。

 

ナッツや野菜、ゴマなどをペーストにして、ピーナッツバターのような味に✨

そのままお野菜につけたり、朝天醤と混ぜてピリ辛にしたり。

うちでは、パンに塗ったり、そばだしで割って、ゴマたれに使ったり、味噌鍋のコクにと大活躍の納豆ディップ。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

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