発酵料理家たやまさこです。
滋賀の在来種大豆、みずくぐりで納豆を作られているグリーン藤栄さんの納豆を使って、納豆ディップを作ります。
ナッツや野菜、ゴマなどをペーストにして、ピーナッツバターのような味に✨
そのままお野菜につけたり、朝天醤と混ぜてピリ辛にしたり。
うちでは、パンに塗ったり、そばだしで割って、ゴマたれに使ったり、味噌鍋のコクにと大活躍の納豆ディップ。
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