毎年ふきのとうの時期に作っている

ふきのとう味噌漬け

棚田ハウスさんにお世話になり収穫させていただいて

綺麗に洗って、茹でて

水分をしっかり切って

味噌・みりん粕・みりんで好みの味の床を作る

うちは甘強酒造さんのみりん粕使っています

みりん粕がなければ、味噌・白味噌・みりんでも大丈夫

ふきのとうに直接味噌がつかないよう

床の間にガーゼをしき下処理したふきのとうを並べると、取り出しやすく

味噌床はその後、魚を煮たり、和え物の調味料として使っています

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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