発酵料理家たやまさこです

今年もお声掛けいただき、鮒ずしアレンジ料理担当させていただきます

同じように漬けても味が違うから面白い発酵の世界

鮒ずし苦手な方も多く、理由をお聞きすると

臭い・酸っぱいなどなど

初めて食べる鮒ずしで印象が変わるんですよねぇ～

買ったりもらったものの、食べきれなかったり・・・

前回の様子はこちら

10種類の鮒ずしの試食はそれぞれ味の違いを味わえる、なかなかできない体験でした。

今回は鮒ずしの飯を使って洋風に♪ ˜˷

鮒ずしのバーニャカウダソース

飯と生クリームのマカロニ煮込み

鮒ずし✕ チーズのりんごサンド

鮒ずしのお吸い物

前回も素敵な器をご提供くださった湖風舎　伊東晃さんがご協力くださいます

鮒ずしとその歴史背景の話し手に、世界農業遺産に認定された「琵琶湖システム」の広報大使を務める青田朋恵さんもお越し下さるスペシャルな会になっております

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

たやまさこのプロフィールへ