発酵座学

鯖のへしこを漬けたい方いらっしゃいますか?

発酵料理家たやまさこです。

今年も鯖のへしこを漬けようかと思っておりますが、鯖の入荷によって日程が決めにくくて・・・。

漬けたい方がいらっしゃいましたら、日程を合わせて開催させていただきます。

鯖が入荷して、塩漬けしてから1週間から10日の間に、糠に漬けます。

去年はこんな感じ☆彡

 

ひと樽10匹となります。塩・糠にこだわった究極のへしこです。

漬けてみたい方は、ご連絡ください。1月から3月の間で予定しております。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

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