発酵の日々

鯖のへしこを漬けたい方いらっしゃいますか?

発酵料理家たやまさこです。

今年も鯖のへしこを漬けようかと思っておりますが、鯖の入荷によって日程が決めにくくて・・・。

漬けたい方がいらっしゃいましたら、日程を合わせて開催させていただきます。

鯖が入荷して、塩漬けしてから1週間から10日の間に、糠に漬けます。

去年はこんな感じ☆彡

 

ひと樽10匹となります。塩・糠にこだわった究極のへしこです。

漬けてみたい方は、ご連絡ください。1月から3月の間で予定しております。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

鯖のへしこを漬けたい方いらっしゃいますか?” への2件のフィードバック

  1. 今晩は~(*^^*)インスタグラムでフォローさせていただいてますlivuちゃんこと山口いく子と申します。
    いつも楽しく拝見させてもらってます。へこし漬けに参加したいのですが、詳細教えて頂けませんか?宜しくお願いします

    1. `山口 様

      インスタグラムフォローありがとうございます。
      へしこ漬けは、鯖が入手出来てからの開催となるので、日程がなかなか決められなくて。
      鯖が入ったら処理して、塩に漬けて1週間から10日後にぬかに漬けます。
      1月から3月の間何度か開催する予定ですので、タイミング合いましたら是非~。
      何処にもない漬け方でつけております♪

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