発酵料理家たやまさこです。

毎年発酵おせちを販売させていただいておりましたが、母の介護もあり今回は販売を行わないので、一緒に発酵おせちを作りながら学びたい方、以下の日程で仕込みます。

１２月２８日（水）　・みりん黒豆・酒粕味噌床（卵を漬けます）魚のぬか漬け床・切り干し大根松前漬け

　　　　　　　　　　・豚肉の中華風味焼き・大根の紅白べったら漬け・ごまめ

１２月３０日（金）　・エビのうま煮・伊達巻・鶏ミンチ松風焼き・鶏ハム・エビのテリーヌ・発酵調味料

天然の調味料と発酵調味料を使って作ります。

ほとんどお砂糖は使いませんが、お砂糖でないと出せない味は、ほんの少し使います。

砂糖を使わないことより美味しく仕上げることを大切に。

他思いつきで追加あるかもです。

レシピはございません。

動画撮影していただいたり、書き留めてください。

いっぱい味見して、味を決めるポイントなどを色々お伝えします。

味を記憶すると、自分好みの味が作れていきます。

場所　発酵舎mamma（安曇川町田中676-3）

時間　１１：００～１５：００くらい

参加費　１２月２８日　１５，０００円（二人分）

　　　　１２月３０日　１８，０００円（二人分）

二人分以上希望の方は追加料金にて必要な人数分お持ち帰り可能です。

〆切１２月２０日

お申込みは→お問い合わせフォーム

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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