発酵料理家たやまさこです。

ご依頼をいただき、6月6日湖のスコーレさんで、鮒ずしを使ったお料理教室をさせていただきます。

私達にとって鮒ずしは、ハレの日や体調不良時食べたり、手土産にしたり、自分で作っている方もいらっしゃいます。

私も二年に一度、お友達と塩切鮒を購入して作っています。

今回は、近江佃煮庵遠久邑さんの鮒ずしを使って、洋風ちらし寿し・クリームスープ・サラダ・デザートを作ります。

もちろん、スライスした鮒ずしもお出しして、苦手だと感じる方も食べやすいアレンジをご紹介します。

鮒ずしの周りについている飯（いい）は捨てず、色々活用できるんです。

頭と尾っぽは叩いてなめろうに。

切り方や残った鮒ずしの保存についてもお伝えします。

６月６日　１１：００～１２：３０は満席、１３：００～１４：３０はお席ございます。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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