発酵料理家たやまさこです。

少人数でのタヤメシ会。

始めましての方もいらっしゃる中、火をおこし炭で牛タン焼いたり、道の駅で購入したzund耕園さんのお野菜をオーブンで焼いたり。

焼くだけでもとっても美味しいzund耕園さんのお野菜。召しあがった方がお取り寄せして下さったり、嬉しい循環。

鮭と鶏肉はグリーンカレーに。ブイヨンは使わず食材から出たうま味を活かした優しい味に

低温調理の発酵びわます

塩麴と柑橘で和えたフルーツ。バナナを入れると美味しんですよ～。

発酵料理を作りながらの会話の中に、楽しさのヒントがいっぱいあるそうで、自分が思い込んでいる事、我慢している事、あれれ？そんな風に感じなくていいんだぁ～と、mammaのゆるーい空気感の中で感じてスッキリ♪

多分私は質問上手なんだと思います（笑）

なんでそう思うの～？

なんで？

これでほとんど解決。

相手に感じていることは、自分が想像でややこしくしていることが多いです。私もそうだったから・・・。

炭で焼いた焼き芋ほおばりながらの会話、ゆるーい時間が流れました。

発酵料理販売会も、タッパー持参してくださり、量り売り。

写真撮る間もなく、終了～。

詰め詰めのスケジュールにしてしまい、発酵料理詰め合わせもバタバタと詰めることに。ここ反省です。

食材は朝〆とりの鶏ハム・手羽先スープ・スペアリブトマト煮・原木椎茸とヒイカアヒージョかへしこ・ひじき煮物・高野豆腐そぼろ・おまけの醤油麹。

国産・天然醸造の調味料・無農薬野菜を使いました。

皆様ご丁寧に着きましたと連絡くださったり、感想を送ってくださったり、本当嬉しいです。

一方通行じゃないカタチ。

12月4日発送で発酵ディップやタレと無農薬野菜の詰め合わせを予定しています。

他に発酵料理のご依頼もいただき、真空ご希望だったのでこんな感じに。

在宅介護をしながら、出来る事。

不定期ですが、召し上がっていただける機会を作ってゆきます。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

発酵・料理家たやまさこ