発酵料理家たやまさこです。

日新航空サービス様から、「発酵料理家たやまさこが愛する滋賀湖国・発酵する街をめぐる　美・健・癒しの旅」のご提案をいただきました。

余呉から木之本、マキノを巡り、夕食を発酵舎mammaにて、発酵料理を召し上がっていただきます。

延々発酵料理をお出しします。

次の日の体の軽さを実感していただけると思います。

2日目は私も同行させていただき、発酵する街たかしまをご案内させていただきます。

豊かな自然も満喫していただけます。

針江生水の郷は、母の実家があるところで、小さい時から慣れ親しんできたところなんです。

とても豊かな水、自然との循環がある暮らし。

アレルノンさんは、私も長く愛用させていただいていて、発酵を止めず「菌が生きてる」を感じる商品です。

高島には5蔵の酒蔵さんがあり、川島酒造さんは新旭にある、昔から地域の方からも愛されてきた蔵元さんです。

棚田ハウスさんでは、ここでしか味わっていただけない「畑漬け」を食べ比べ＆昼食を堪能していただきます。

この畑地区で伝わる、唐辛子入り乳酸発酵させたお漬物。

以前漬け方を教えていただきましたが、やはり畑地区の味にはなりませんでした。

レポートはこちら→畑漬け

静置発酵で作られている淡海酢さん、風味が豊かで、玄米酢でポン酢を作ると絶品なんです。

大溝城跡や乙女が池を散策、白髭神社を参拝と、充実の内容となっております。

お申込みは大好きな事をもっと深く。学びと体験の新しい旅「旅座」

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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