発酵料理家たやまさこです。

発酵を極めるオンライン講座を受講してくださった方向けに、発酵料理会を開催させていただきました。

講座では、発酵調味料塩麹・醤油麹・甘酒を使う目的を何度も何度も、何度もお伝えしてきました。

理論を知る事、自分の暮らしに取り入れていくにはどうすれば良いかは、ご本人が実践できる方法で。

今日は旨味について。

炊き込みご飯の旨味やタンパク質を取り入れるには、どの食材を使うか？

どの旨味を活かすかのポイントをお伝えして食べ比べる。

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甘鯛のお吸い物、グルタミンさんとイノシン酸のバランス。

発酵ポタージュスープは味の展開について。

写真ないですが、皮なしソーセージ、甘酒肉じゃが、さつまいも甘酒の糖度の出し方と、雑味についてなぜそうなるのか？

発酵を極めるオンライン講座は、一生使っていけるノウハウです。

マイスター制にして、認定を出して、発酵料理教室を開設する方を増やす講座にした方が、ビジネスに出来るのも知っています。

お教室はすぐ開くことができる時代ですが、私はご自身や家族の健康に繋ぐ、一生ものの深い学びをしていただけるよう、しっかりフォローさせていただける少人数で開催させていただいてます。

毎日毎日、発酵料理を取り入れるって、簡単なようで、ままならない事でもあります。

だからこそ、講座中は宿題が2回出ます。講座が終わる頃には、発酵を取り入れる暮らしになっていただきたいから。

暮らしに取り入れている方は、肌の質感が違うのでお会いするとすぐわかります。

発酵で内側から輝く。

3期生募集は、7月末か8月上旬を予定しています。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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