発酵料理家たやまさこです。

昨年、ご縁をいただき紫香楽ラボ様に、お漬物が美味しく漬かる鉢のアドバイスをさせていただきました。

初めて使わせていただいた糠漬けの鉢

プラスチックとどう違いが出るのかを実験して、その時のブログはこちら

暑い夏は冷蔵庫に入れることも考えてたり、糠床の混ぜやすい形に。

各家庭で糠漬けを食べるのは夜が多く、1日に食べる量もそんなに多くなくて、容器が大きすぎると、糠に対して漬ける野菜のバランスが悪くなり、美味しく漬からなかったり。

あと、今の住宅にあった色合いにしていただきたいことなど、色んなご提案をさせていただきました。

そして、試作の容器を糠床初心者の人、糠床をジップロックやタッパーで漬けてる人に使ってもらって、漬かり具合などを試していただいています。

やっぱり違う！と皆さん大興奮です。

菌達が住みやすいお家をイメージにした、糠床の鉢。

完成が楽しみです。

こんな感じで〜とざっくりなアイデアを、どんどん形にしていってくださった、紫香楽ラボ様。

このような機会をいただき、ありがとうございます。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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