発酵料理家たやまさこです。

自分用にへしこを漬けるので、最後声かけてねと言っていただいた方々に連絡させていただき、今季最後のへしこひと樽漬けるワークショップを開催させていただきました。

去年漬けたへしこが美味しすぎて！と家にへしこがある豊かさを実感してただけたようです。

ひと樽10匹つけていただいてますが、もう少し増やしたい方は、プラスされて。

今回の無農薬糠はグリーン藤栄さんと針江のんきふぁーむさん

糠が甘くて美味しいんです！

高島は水に恵まれた地。水がいいところは米ところ。お米が美味しいのでぬかもやっぱり美味しいー。

毎回、15キロの糠を6袋用意して、毎回なくなります(笑)

無農薬のお米を作ってる農家さんたちがいてくださるお陰で、無農薬糠を沢山使って漬けることが出来ます。ありがとうござます。

鷹の爪はたらいち邸さん、米麹は名刀味噌本舗さん

子供さんも一緒に漬けたり、へしこどんな風に食べてるかや、人にあげて喜ばれたり、ご縁が広がったお話を伺えて、とても嬉しいです。

最終日は、お友達が楽健寺パン工房さんの天然酵母パンを持ってきてくれて、参加メンバーさん達と一緒にいただきました。

優しさが伝わってくるパン。作り手そのままを感じるパン。

想いを感じ取れる方々と、良いものを共有させていただける、一期一会の縁が育まれる「発酵舎mamma」です。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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