発酵料理家たやまさこです。

発酵料理ランチ会のご予約いただきました。

自家製塩麹や醤油麹、甘酒を使って消化しやすくなった発酵料理。

人は食べ物を食べると、まず唾液で分解し、体内の消化酵素を使って、小腸で吸収出来るくらい分解させて栄養を吸収しています。

その体内で行われている事を、調理で行い、体内で使われる消化酵素をが少なくしてくれるのが、発酵食品や発酵料理。

ひじきも醤油麹に漬けてから調理したり。

カラフルな野菜と一緒にサラダに。

自家製豆乳豆腐には、納豆と醤油麹、ねりごまで作ったディップを添えて。

マグロを塩麹に漬けてハーブやカレーパウダーを揉み込んだグリル焼きや、ブリのぬか漬け焼き。

甘酒おからとはまなっとうホワイソース風原木椎茸へしこパウだ塩麹炒めを添えて。

醸しハンバーグや、低温調理でとった昆布出しで甘酒豚バラと白菜や菊菜、ネギを煮て、納豆ディップを入れて味を変えたり。

ご予約は総額25,000円以上からお受けさせて頂いております。

お料理内容変わりますので、お気軽にお問い合わせください。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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