発酵料理家たやまさこです。

先日、色んな所から、初めましての方や、リピートの方総勢14名様＋かわいい子供3人様。

賑やかな会となりました。

鍋は二種類！豚スネ肉を塩麹に一週間つけてビールとお酒でコトコト煮たものを、昆布だし、トマト、セロリなどを入れて洋風鍋に。

昆布だしと白味噌にセリやよもぎ餅を入れた鍋。

こちらは濱納豆おからホワイトソースを混ぜて、茹でたジャガイモと原木椎茸ディップを添えて。

放牧豚を塩麹につけて、醤油麹につけた鶏レバーをアクセントにパテにしてみたり。

高島の有機野菜サラダには鮒鮨飯ドレッシングと厚揚げドレッシングを合体させて。

有頭海老と和田こんにゃくのコラボ！

有頭海老をアジア風な味に、即興で頭のイメージを作ってみました。

隠し味に色んなスパイスを使って、旨味を細い糸こんにゃくが吸って、大絶賛いただきました。

作って出して、写真撮る間なく（笑)みなさんのお腹の中へー。

自家製へしこ、友人から頂いたサバの熟鮓にはクリームチーズ・トマト・セリ・オリーブオイル・ピンクペッパーソースをのせて。

大盛り上がりいたしました。

そして友人達が、私のお誕生日を祝うサプライズを考えてくれてた中、私も参加してくださった方のサプライズケーキを用意してて（笑)サプライズ＆サプライズどやねん！って大笑いでした。

とっても美味しいイチゴ3種類と豆乳甘酒クリーム

と私をイメージしてくれたお花と、子供達からお手紙いただきました。ありがとうございます。

私からは、美味しいローケーキ

サプライズにサプライズをかぶせた私、「まさかのまさこ」と命名していただきました（笑)

ご参加いただきました皆様。サプライズしてくれた友達。ありがとうございます。

延々お料理を作れる幸せ。

食材と共鳴しあえると、想像を超えるお料理を作らせていただける。私が私ではなく、何かの一部で体を貸しているような。とても心地いい時間。

私の心地良さは、お料理を通して召し上がってくださる方々に届き、共鳴し合いながら発酵舎mammaの場がお母さんのお腹の中のような心地良さに。

一人では作り上げられない空間です。

定期的にごはん会予定しておりますので、ぜひ。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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