発酵料理家たやまさこです。

先月、京都東山にopenしたルーラさんへ行ってきました。

ガスを使わず、薪でお料理されていたり、発酵を取り入れたメニュー。

薪は食材への火の通りが全く違っていて、どのお料理も衝撃的な美味しさ！

パリパリのジャガバーガー。ビーツとアボカド

昆布〆キャビア

皮を綺麗にむかれた生くるみ

薪だと火の通りがグラデーションが細かくレア感が素晴らしかった。

時間をかけて薪で焼かれた食材は、身体に染み渡る優しさでした。

ペアリングのお酒も感動！

空間がとても心地よく、また伺いたくなるお店。

食後、二階のお部屋を見せていただきました。ずらりと発酵の瓶がいっぱい。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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