発酵料理家たやまさこです。

1月19日、滋賀の食材がブルーベリーフィールズ紀伊国屋 さんに大集合！滋賀の在来種野菜から無農薬野菜、湖魚にジビエ✨素晴らしい食材が集まりました。

この時点で、メニューは決まっておらず、使っていただきたい、食材がどうお料理してもらえるかを待っていました。

高島市マキノ町の みなくちファーム さんの原木椎茸

滋賀の在来種日野菜

秦荘のやまいも

伊吹大根 

北ノ庄菜 

天然のヒラタケ

桃原ごぼう

zundo耕園 さんのたけのいも(京芋)

ちょっとブレてます(笑)黒あわび茸

琵琶湖のホンモロコ✨きれい〜

その他にも、スエーデンカブ、舞茸、水口かんぴょう 、坂本菊 、
みずくぐり 、じゃがいも 、ほうれん草 、弥平とうがらし 、 シバタプレセール（小麦）ジェラード 池田牧場     チーズ古株牧場、鮒寿司魚治 、滋賀旭（古米）のんきぃふぁーむ 、岩とこ鯰、氷魚、鹿肉 、猪肉 、朝宮茶 かたぎ古香園 、政所茶 などなど

日本酒 富田酒造   、岡本本家、上原酒造 、浪の音

そして、へしこは私が漬けたものを使ってくださいました✨

１９日からシェフのお弟子さんがお二人、助っ人に来られお野菜を試食して、そこに居たメンバーは、美味しさに感動し、２１日が素晴らしい会なる確信を感じました✨

２０日到着のシェフどのようなメニューにされるのかがとても楽しみな、打ち合わせの夜でした😍

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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