発酵料理家たやまさこです。
先日、京都新聞さんに取材をしていただき、大きく載せていただきました。
目線が宙を浮いていますが（笑)
新聞を見て、来てくださったお客様に新聞いただきました。
お買い物行くと、載ってたな〜頑張ってくれてるんやな〜と地元の方に声をかけていただきます。
私は高島が大好きです。のんびりした時間が流れる高島。素晴らしい生産者の方々。発酵食はその土地の文化。
麹の分解力を活かしたお料理と、発酵食文化を織り交ぜて、毎週変わる発酵料理です。
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