発酵料理家たやまさこです。

渋谷ヒカリエFermentation Tourism Nippon ～発酵から再発見する日本の旅～展示場にて、私も商品開発に関わらさせていただいた、次世代漬け物10％I amのお披露目会が開催されました。

雨上株式會社の平井さんとロータスリーフさんの熱い想い。

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発酵食品は微生物の活動を活用したヒトの知恵から生まれた食品です。

しかし、ヒトは微生物の世界に間借りしている、もしくはヒト自身が微生物の惑星のような存在であることにあまり気付いていない。指先には日本の人口程の微生物が住んでいるとか、腸内には1000兆個の腸内細菌が暮らしているとか・・・数字が多すぎて良く分からない。そしてそういう微生物の活動無くしてヒトは生きられない存在だということ。10% I am というブランド名は、実は自分が自分自身である部分とは10%くらいのものなのではないか？ということをあらわしていて、90%をしめる微生物と仲良く共生していきたいという思いを表しています。

結局何を食べ、どのような微生物が元気良く暮らしているのか？ということが翻ってヒトの健康をコントロールしているということになるらしく（微生物の問題だけでは無いのですが、少なくとも根底には必ずその要素は有ります）そんなことに当たり前に気を使えるようになれることを商品を通して伝えたいなと思ってこのブランドをデビューさせました。

＊この「10% I am」は26日に登記を終えた（株）共立（カブシガイシャ トモダチ）代表 平井俊旭 の運営するブランドです。
（株）ロータスリーフと雨上（株）の共同出資会社です。

材料にこだわり、無添加で作られた商品です。今回は6種をトレイに入れて。この包材がまたこだわっていて〜。

中を開けると、商品名も書いてあるんです。

私が提案させていただいた、漬物のオイル漬け・へしことエリンギと唐辛子のへしこと、私が漬けたへしこ＆へシコパウダー。

お味の方は、大大大好評でした～。

7月中は会員登録していただいた方には１０％割引だそうです。ギフトにもお勧めです♪

もう一商品、私が提案させていただいた漬け物の米油漬け・奈良漬けとチーズとケールこちらはごはんに混ぜると、リゾットのようになるんです～。

お披露目会では小倉ヒラクくんとのトーク。まったくの打ち合わせなし（笑）皆さん笑いながら聞いてくださっていたので、上手くいったはずです（笑）

お披露目会告知と共に、行くよ～と来てくださった方々。なんと川上文代先生のお教室でお友達になった大野さんも来てくださったり、以前マンツーマンレッスンさせていただいた方のお友達が（お会いした事がない方）来てくださって、お土産まで下さったり。（大野さん、林さんありがとうございます）

そして、わざわざ関西から、私の晴れ舞台を見に来てくれた方々、ありがとうございます～。今回も髪の毛全開ではねてました（笑）

へしこパウダーをいくつか真空にして何かの時にと持っていたモノを、前日の発酵角打ちや、お披露目会で、知り合いになった方に渡していたら「大阪のおばちゃんが飴あげる」勢いやなぁ～（笑）と友人が、飴ちゃんならぬ「へしこちゃん」と命名してくれました（笑）もしかして商品化なるかも

楽しくお勉強させていただいた、お披露目会でした。

関わる人の熱量って、ほんと大切ですね～。熱とともに発酵が加速していきます！

本当に素晴らしい商品です。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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