発酵料理家たやまさこです。

今日はKBS放送さんのきらきん きらめし生放送に出演させていただきました。

塩麹を使った、鶏むね肉と野菜の蒸し焼きと、蒸し焼きしている間に酢大豆の作り方を説明して。

10分の間に盛り付けまで〜。10分あっという間でした(笑)

心優しいスタッフのみなさんとかつみ・さゆりさんの息がぴったり！アドリブが素晴らしかったです。

かつみ・さゆりさんのツッコミにちゃんと返せただろうか（笑)

次回は5月24日（金)に出演させていただきます。

今回、誰でもが作れるように、市販の塩麹を使いました。それも液体の塩麹。液体使いやすいですね〜。米麹パウダーで作ってみよう〜。

塩麹は塩の浸透によって、麹の中の酵素が水分に溶け出すので、甘酒より分解が早いです。

米麹、玄米麹、麦麹、豆麹とそれぞれ酵素の働きが違うので、何をどのように分解させたいか？私は使い分けています。

深いお話は、発酵料理教室でさせていただいております。

発酵を取り入れて、体の中からキレイに。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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