発酵料理家たやまさこです。

海外の方に発酵料理をと、ケータリングのご依頼をいただき、今日はzund耕園さんへ、お野菜を買いに行ってきました。

菜の花5種類と葱坊主

菜の花は菜っ葉の花です。

毎年このころのお料理には、色んな菜の花を使いますが、スーパーで売られれいる菜の花しか知らない方は、菜の花って野菜の種類だと思ってました〜。とおっしゃいます。味もそれぞれ違うんです。

葱坊主の赤ちゃん、ちゃんとネギの味がします。おくるみに包まれた赤ちゃんみたいに可愛らしい。

それぞれの菜の花の説明と、味見をさせていただきました。

これは小松菜の菜の花（お花の部分が隠れてますが)外葉、内葉、軸と味が違う〜。

たくましい野菜達。タネを残すために実から養分を吸って、葉をつけて。

綺麗なグラデーション

造られた美ではなく、ただただ生きている美しさに出会わせていただいた日でした。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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