今日は海外からのお客様にと、発酵をふんだんに取り入れたお料理を、色々色々ーお作りいたしました。

発酵ディップやソース、発酵パウダー、米マヨを含めると、9種類！

最近凝っている、乾燥させてからパウダーにする「発酵パウダー」優れものです！

豚、イカ、エビの3種類の皮なしソーセージ。塩麹に漬けたゆで卵、こごみやカンゾウ、彩にカラフル切り干し大根ピクルス

ビーツとバースニップのオーブン焼き

ハタハタの糠漬けローズマリー風味焼き

小松菜、ラディッシュ、コールラビ、茜カブ、からし菜の菜の花

ヒイカの糠漬けと原木椎茸のアヒージョとルタバカオーブン焼き、ドライ畑漬け

写真はないですが、発酵アクアパッツァ。甘酒と塩麹に漬けた鮭や魚介から濃厚な旨味が出るので、ブイヨンなしでも美味しいんです。

鮒鮨飯ディップ、醤油麹練りごまソース、へしこバター、発酵パウダー2種類、へしこの糠、米マヨ、畑漬けパウダー。

これから、発送可能なお料理やディップ、発酵調味料を詰めたパーティ詰め合わせや、いつもの食卓にプラスしていただける詰め合わせも、ご要望にお応えさせていただきますので、お気軽にお問い合わせください。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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